砂锅排骨香菇汤
砂锅排骨香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
所需材料
排骨：500克
干香菇：5朵
姜块：3片
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
高汤或清水：适量
青菜：适量（可选）
制作步骤
准备排骨
将排骨切成小块，用清水漂洗干净，备用。
泡发香菇
干香菇洗净，放入盆中，倒入足够的热水浸泡30分钟至软化。泡发后切成薄片备用。
炒香姜块
将准备好的砂锅放在炉子上，加入少量油，将姜块炒香。
煎排骨
加入排骨块，煎至两面金黄。
去腥
加入料酒，煮开并炒匀，去除腥味。
炖煮
加入适量的高汤或清水，煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨变得烂熟。
加入香菇
加入泡发好的香菇片，继续炖煮15分钟，使香菇入味。
调味
根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
加入青菜 （可选）：如果喜欢加入青菜，可以在炖煮的最后几分钟加入。
出锅
煮好后，即可享用。
小贴士
泡发香菇的水：
香菇水含有丰富的鲜味，可以留着作为炖汤的底水，增加香气，避免浪费。
焯水：排骨焯水可以去除血沫和杂质，使汤品更加清爽不腻。
火候控制：炖煮过程中要保持小火，这样可以使汤汁浓郁，肉质软嫩。
通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味可口的砂锅排骨香菇汤了。希望你喜欢!