碱水做冬瓜糖

碱水确实可以用来制作冬瓜糖。以下是一个使用食用碱水制作冬瓜糖的简化流程：

准备材料：

冬瓜三斤，白糖2斤，食用石灰20克。

冬瓜处理：

冬瓜去皮去瓤洗净切成小段。

石灰水制作：

在一个盆子中装入清水，放入石灰搅拌均匀（水与石灰的比率1000克水20克的石灰），将切好的冬瓜浸泡5小时。

清洗冬瓜：

将泡好的冬瓜捞出用清水反复清洗干净。

煮冬瓜：

将清洗干净的冬瓜用水沸水煮5分钟，然后捞起用清水冲洗干净。

晾晒冬瓜：

将晾干水分的冬瓜放在晒架上凉干。

糖腌冬瓜：

将凉干水分的冬瓜和糖一起搅拌均匀，腌制二天。

煮糖汁：

把腌制好的冬瓜放入锅中开大火煮，等糖汁快干时转小火煮，糖汁收干后捞起冬瓜条放在太阳底下晒，晒干为止。

通过以上步骤，你可以使用碱水（食用石灰）来制作冬瓜糖。请注意，食用碱的用量和水与石灰的比率需要适当调整，以确保冬瓜糖的口感和质地。