不用白糖鸡蛋做奶油蛋糕

如果您想制作一款不用白糖的鸡蛋奶油蛋糕，以下是一个使用木糖醇作为甜味剂的配方和制作步骤：

材料准备：

鸡蛋 3个

低筋面粉 55g

玉米油 35g

木糖醇 35g（或根据个人口味适量增减）

牛奶 35g

柠檬汁或白醋 几滴（用于蛋白打发）

淡奶油 400g

火龙果 若干（用于装饰）

制作步骤：

鸡蛋分离：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。

蛋黄糊制作：

在蛋黄中加入玉米油和木糖醇，用打蛋器打至乳化状态，然后加入牛奶拌匀。

蛋白打发：

在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入木糖醇，用电动打蛋器打至干性发泡。

混合面糊：

将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌的方式拌匀，避免画圈拌以防止消泡。

倒入模具：

将拌匀的面糊倒入6寸的蛋糕模具中，轻轻震出大气泡。

烘烤：

将模具放入预热好的烤箱中，设置温度为160度，下层，上下火，烘烤35分钟。