洋葱出芽还可以煮来吃吗

洋葱在发芽后，只要其质地仍然坚实，没有变软或腐烂， 是可以安全食用的。虽然发芽后的洋葱营养价值可能会有所下降，口感也可能变得略微苦涩，但它们不会产生有毒物质，如龙葵碱或黄曲霉素，因此可以放心食用。

处理发芽洋葱的建议方法包括：

切除发芽部分：

将发芽的部分彻底切除，确保没有腐烂或变质的迹象，然后将其余部分用于烹饪。

养芽或种植：

如果不打算立即食用，可以将发芽的洋葱放在小容器中加水养着，或者种植在花盆栽中，以便观察其生长情况。

检查霉变：

在食用发芽洋葱之前，务必检查其表面是否有霉变或异味。如果发现洋葱表面有发霉的迹象，则最好不要食用。

综上所述，洋葱发芽后仍然可以食用，但需要注意去除发芽部分，并确保洋葱没有腐烂或变质。如果对口感和营养价值有较高要求，建议选择新鲜洋葱。