新疆最好的羊肉

新疆最好的羊肉品种多样，各具特色，以下是一些被广泛认可的新疆羊肉品种：

阿勒泰大尾羊是新疆北部的一种古老绵羊品种，生活在气候偏冷的高山草甸中，因此其肉质紧实，脂肪含量较高，特别适合烤全羊。

刀郎羊是南疆麦盖提县的一种杂交羊种，体型较大，肉质细嫩，无膻味，非常适合清水炖着吃，口感肥而不腻。

巴尔楚克羊产于喀什地区巴尔楚克城，具有耐热、耐旱、耐盐碱和肉质好的特点，是新疆喀什地区的优良品种。

塔城巴什拜羊是杂交出来的瘦肉型新品种，爆炒后再食用，口感更佳。

黑头羊又称巴音布鲁克黑头羊，产自天山南麓的高寒草原，肉质细嫩易消化，含有较高的蛋白质与维生素，是炖汤的绝佳选择。

尉犁羊产于新疆中部的尉犁县，以放牧在荒漠和半荒漠草地上的罗布羊为主，肉质结实，脂肪少，香味浓，膻味小，是新疆著名的美食之一。

巴音布鲁克黑头羊生活在高寒草原环境中，体格中等，头较窄而长，体躯为白色，尾巴富含脂肪，羊肉瘦肉率高，肉质柔软细嫩，肥而不腻，无膻味。

柯坪羊产于阿克苏地区最西端的柯坪县，盐碱地较多，肉质细嫩，无膻味，鲜甜，特别是肥羔羊肉，在新疆享有盛名。