银耳上的颜色

银耳的颜色主要是 白色或淡黄色。正常情况下，银耳的颜色呈白色和淡黄色，正宗的银耳应该是自然的白色或淡黄色，而不是过分洁白的颜色。

自然颜色：

优质的银耳颜色是自然的白色或淡黄色，色泽均匀，没有过分洁白或暗黄的情况。

加工影响：

有些银耳可能会经过硫磺熏蒸等不正规加工，这样的银耳颜色会显得特别白，但可能会有刺鼻的硫磺味。

储存条件：

储存时间过长或储存环境不当，可能导致银耳颜色发生变化，比如泛黄。

品种差异：

不同品种的银耳，颜色也会存在一定差异。

新鲜度：

新鲜银耳的颜色通常较为洁白中带微黄，色泽平均，凑近一闻会有自然的玉兰花清香。

综上所述，在购买银耳时，应选择颜色自然、无刺鼻气味的银耳，避免选择颜色过分洁白或暗黄的银耳，以确保购买到品质良好的银耳。