日式辣椒炒腊肉

日式辣椒炒腊肉是一道结合了腊肉香和辣椒辣味的美食，制作过程如下：

准备食材

腊肉：200克

青椒：1个

红椒：1个

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

鸡精：适量

油：少许

处理腊肉

将腊肉切成薄片，用热水清洗以去除多余的盐分。

将腊肉放入锅中，加水煮至8-9分熟（约5-7分钟），捞出后沥干水分。

炒制过程

锅中加入少量油，油热后放入切好的腊肉片，用中火翻炒至腊肉出油，肥肉部分微微发干。

加入切好的姜蒜和干辣椒，继续翻炒，炒出香味。

将青椒和红椒切成条或片，加入锅中，快速翻炒1分钟左右，使青红椒断生。

倒入适量生抽，再根据口味加入少许盐和鸡精调味。注意腊肉本身带有咸味，盐的量要酌情减少。

快速翻炒均匀，让调料和腊肉、辣椒充分融合。