木耳往外炸

要制作香酥木耳，可以按照以下步骤操作：

准备食材

干木耳

食盐

面粉

温水

白糖（可选）

玉米淀粉

普通面粉

鸡蛋

小葱花

烧烤料或麻辣鲜（可选）

泡发木耳

将干木耳放入碗中，加入一勺食盐和适量面粉，倒入40°C左右的温水，浸泡至木耳发起变软。

泡发后，用清水洗净木耳，挤干水分。

制作面糊

在另一个碗中，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐、十三香（可选）、两勺淀粉和面粉，再加入适量清水，搅拌成较稠的面糊。

裹上面糊

将泡发好的木耳倒入面糊中，用手或筷子轻轻搅拌，确保每块木耳都均匀裹上面糊。

炸制木耳

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150°C）。

将裹好面糊的木耳逐个放入锅中，保持小火，防止木耳炸裂。