鸡蛋菠菜蒸法

鸡蛋菠菜蒸法如下：

菠菜处理

将菠菜洗净，切掉根部。

锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，放入菠菜焯水25秒，捞出后立即用凉水冲凉，防止菠菜变色发黄，然后挤干水分，切成段备用。

鸡蛋液调制

在碗中打入鸡蛋，加入适量盐和水淀粉，搅拌均匀，打去泡泡。

混合与蒸制

将切好的菠菜放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

将混合好的菠菜蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜覆盖，防止水蒸气滴落影响成品美观，用牙签扎几个小孔，以便排气。

将蒸碗放入蒸锅中，水开后蒸15分钟，蒸熟后取出。

摆盘与蘸料

将蒸好的菠菜鸡蛋取出，稍凉后切成稍厚的薄片，摆盘时可以发挥创意，摆出一个吸引人的造型。

调制蘸料，如生抽、香醋、蒜末、小米辣等，根据个人口味添加。

这样一道鲜香滑嫩的鸡蛋菠菜蒸菜就完成了，搭配自制的蘸料，口感更佳。