乐山豆角花卷的做法

乐山豆角花卷是一道结合了面食与炖菜的美味佳肴。下面是乐山豆角花卷的详细做法：

材料准备

面粉：500克

酵母：5克

白糖：一大勺

温水：适量

豆角：700克

猪肉：适量

葱姜蒜：适量

豆瓣酱：1大勺

盐：2小勺

其他调味料：适量

制作步骤

和面

将面粉、酵母、白糖和温水混合，揉成面团，醒发至两倍大。

准备炖豆角

豆角去筋，清洗干净，掰成两段。

猪肉切块，葱姜蒜切末。

炒制

锅中放一半豆油和一半荤油，加入猪肉炒至变色。

加入葱姜蒜末，白醋、料酒、豆瓣酱、花椒面、酱油翻炒均匀。

加入豆角和两勺盐，炒至豆角变色。

加入没过豆角的水，摆上花卷，盖盖子开始炖煮，大约炖20分钟，中间不要开锅盖，收汁后即可出锅。