芹菜胡萝卜做面条怎么做

芹菜胡萝卜面条是一道健康又美味的家常菜。以下是制作这道面条的详细步骤：

材料准备

普通面粉 500克（可适量调整）

高筋面粉 200克（可适量调整）

芹菜 150到200克

胡萝卜 一根

葱姜蒜适量

干辣椒 适量（可选）

五花肉 适量（可选）

盐、生抽、老抽、耗油等调味料适量

制作步骤

1. 蔬菜处理

芹菜：洗净，叶子也可以吃，热水焯一下去除苦味。

胡萝卜：洗净切成丝或蒸熟备用。

2. 蔬菜泥制作

将芹菜和胡萝卜分别用绞肉机或料理机打成泥状，用笼布或过滤网过滤掉粗渣。

3. 和面

将面分成两份，分别放入芹菜泥和胡萝卜泥。

搅拌成絮状，和面要硬一些。

醒面十分钟。

4. 制作面条

将两个面团分别擀成厚一点的圆面团。

用一点水抹在两个面团中间，使其粘合在一起。