排骨胡萝卜豆腐汤

排骨胡萝卜豆腐是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的准备和烹饪步骤，以及一些相关的营养信息。

排骨胡萝卜豆腐的制作步骤

食材准备

排骨：500克

胡萝卜：2根

豆腐：200克

姜：3片

葱：1根

料酒、盐、鸡精适量

做法步骤

排骨洗净，剁成块。

锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净。

胡萝卜去皮，切成滚刀块。

豆腐切成块，用开水焯一下去除豆腥味。

将处理好的排骨放入锅中，加入足够的清水，姜片、葱段、料酒。

大火烧开后转小火炖煮约30分钟，使排骨入味。

加入胡萝卜块，继续炖煮20分钟。

放入豆腐块，再炖10分钟。

调入适量的盐、鸡精，根据个人口味调整。

汤汁浓郁，关火，撒上葱花即可上桌。

营养价值

胡萝卜

富含β-胡萝卜素、维生素、矿物质和膳食纤维。

有助于增强免疫力、改善视力、促进消化和预防便秘。

豆腐

含有丰富的植物蛋白、钙、铁和维生素B1。

低脂肪、高营养，有助于补充能量和增强骨骼健康。

排骨

提供优质蛋白质和必需脂肪酸。

含有骨胶原和多种微量元素，有助于骨骼和牙齿健康。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈。

炖煮过程中要保持小火，这样汤品才会更加鲜美浓郁。

可以根据个人口味适量添加其他调料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

排骨胡萝卜豆腐不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家享用的一道健康佳肴。