鸡蛋萝卜泡泡
方法一:
用料:
鸡蛋5个
盐若干
面粉若干
油若干
酱油若干
白萝卜半根
做法:
1. 萝卜擦丝,放盐、鸡蛋、生抽、花椒粉拌匀。
2. 加面粉,搅拌放45分钟。
3. 放锅里炸成泡泡。
方法二:
用料:
萝卜半根
鸡蛋3个
盐适量
五香粉适量
葱适量
面粉300克
酵母3克
水适量
油适量
做法:
1. 萝卜擦丝,剁碎,放入碗中。
2. 打入鸡蛋,加过量盐、五香粉,搅拌均匀。
3. 加水,分次加面粉和酵母粉,搅拌成稀薄面糊。
4. 醒发至两倍大,加葱花,搅拌平均。
5. 面糊装入裱花袋,挤入热油中,炸至金黄。
方法三:
用料:
普通面粉100克
玉米淀粉20克
鸡蛋2个
胡萝卜一根
葱花少许
半勺料酒
盐1克
鸡精1克
酵母2克
做法:
1. 胡萝卜去皮,切成碎丁。
2. 酵母、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉、面粉倒入碗中均匀搅拌,分次加清水搅拌成酸奶稠度的面糊。
3. 面糊盖保鲜膜发酵两小时。
4. 加入葱花和胡萝卜碎,加料酒、盐、鸡精,均匀搅拌备用。
5. 面糊装入裱花袋,挤入热油中,炸至金黄微焦。
方法四:
用料:
鸡蛋2个
酵母2克
普通面粉300克
水适量
萝卜丁适量
葱花/韭菜适量
虾仁丁/猪肉丁适量
白胡椒少许
盐5-6克
做法:
1. 鸡蛋打散,加酵母搅匀。
2. 加面粉和水,最后加白胡椒和盐,搅拌成酸奶稠度的面糊。
3. 发酵至两倍大,加入提前准备好的材料,搅拌均匀。
4. 面糊装入裱花袋,挤入热油中,炸至金黄。
建议:
可以根据个人口味调整调料的用量,如五香粉、白胡椒等。
面糊的稠度要适中,太稀容易炸糊,太厚则口感不佳。
炸制过程中要保持油温稳定,避免炸焦。
希望这些方法能帮助您制作出美味的鸡蛋萝卜泡泡!