鸡蛋萝卜泡泡

方法一:

用料

鸡蛋5个

盐若干

面粉若干

油若干

酱油若干

白萝卜半根

做法

1. 萝卜擦丝,放盐、鸡蛋、生抽、花椒粉拌匀。

2. 加面粉,搅拌放45分钟。

3. 放锅里炸成泡泡。

方法二:

用料

萝卜半根

鸡蛋3个

盐适量

五香粉适量

葱适量

面粉300克

酵母3克

水适量

油适量

做法

1. 萝卜擦丝,剁碎,放入碗中。

2. 打入鸡蛋,加过量盐、五香粉,搅拌均匀。

3. 加水,分次加面粉和酵母粉,搅拌成稀薄面糊。

4. 醒发至两倍大,加葱花,搅拌平均。

5. 面糊装入裱花袋,挤入热油中,炸至金黄。

方法三:

用料

普通面粉100克

玉米淀粉20克

鸡蛋2个

胡萝卜一根

葱花少许

半勺料酒

盐1克

鸡精1克

酵母2克

做法

1. 胡萝卜去皮,切成碎丁。

2. 酵母、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉、面粉倒入碗中均匀搅拌,分次加清水搅拌成酸奶稠度的面糊。

3. 面糊盖保鲜膜发酵两小时。

4. 加入葱花和胡萝卜碎,加料酒、盐、鸡精,均匀搅拌备用。

5. 面糊装入裱花袋,挤入热油中,炸至金黄微焦。

方法四:

用料

鸡蛋2个

酵母2克

普通面粉300克

水适量

萝卜丁适量

葱花/韭菜适量

虾仁丁/猪肉丁适量

白胡椒少许

盐5-6克

做法

1. 鸡蛋打散,加酵母搅匀。

2. 加面粉和水,最后加白胡椒和盐,搅拌成酸奶稠度的面糊。

3. 发酵至两倍大,加入提前准备好的材料,搅拌均匀。

4. 面糊装入裱花袋,挤入热油中,炸至金黄。

建议:

可以根据个人口味调整调料的用量,如五香粉、白胡椒等。

面糊的稠度要适中,太稀容易炸糊,太厚则口感不佳。

炸制过程中要保持油温稳定,避免炸焦。

希望这些方法能帮助您制作出美味的鸡蛋萝卜泡泡!