白鸽排骨汤

白鸽排骨汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

材料

2只白鸽

500克排骨

适量姜片

适量葱段

适量料酒

适量盐和胡椒粉

步骤

将白鸽宰杀，去除内脏，洗净备用。

排骨洗净后放入沸水中焯水，煮沸后捞出洗净备用。

在一个炖锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和适量的料酒，煮沸。

将鸽子和排骨放入炖锅中，再煮沸后转为小火炖煮2-3小时，直到肉酥烂。

汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

最后，将炖好的白鸽排骨汤盛出，配以葱花作为装饰即可。

方法二：

材料

1只鸽子

1条排骨

适量盐

适量清水

步骤

首先把鸽子洗干净，然后切成块，装碗里备用，然后把排骨用清水洗干净，切成块，放锅里焯一下水。

锅里放入适量的水，把鸽子和排骨倒进锅里，注意水要没过所有的材料。

开大火烧开之后，转中小火大概炖煮两个小时，然后加入适量的盐，香味就出来了。

方法三：

材料

鸽子和排骨（具体数量未详细列出）

料酒、盐、姜片、胡椒粉（适量）

四物药包、人参、干贝、枸杞（可选）

步骤

鸽子和排骨清理，清洗干净，斩大块放入料酒、盐、姜片、胡椒腌制20分钟。

在锅内注入冷水，放入几片姜片，将鸽子和排骨同时放入锅内，待锅中水沸腾，捞出鸽子肉和排骨，洗干净。

在碗中放入四物药包、人参，放入热开水，让其浸透，备用。

在锅中放入浸好的四物药包和人参及其汤水，放入洗干净的鸽子和排骨，在锅中注入冷水，淹没其肉的3倍，加入干贝和枸杞和数片生姜，小火炖3个小时即可。

方法四：

材料

2只鸽子

500克排骨

姜片、葱段（适量）

盐（适量）

步骤

将鸽子洗净后剁成块状，排骨洗净备用。

锅中放入适量的水，加入姜片和葱段，将鸽子块和排骨放入锅中，大火烧开。

焯水时撇去浮沫，继续煮沸3-5分钟。然后将鸽子块和排骨捞出备用。

捞出的鸽子块和排骨洗净后放入干净的锅中，加入适量的水，大火煮开。

煮沸后转小火炖煮2-3个小时，直至鸽子块和排骨炖煮变得非常烂熟。

炖煮期间可适量加入盐调味，根据个人口味可以适量加入其他调味料。

最后起锅前可以撒上一些葱花进行装饰。

方法五：

材料

1只鸽子（约500克）

200克排骨

桂圆干10-15颗

红枣6-8颗

生姜几片

枸杞一小把

盐适量

步骤

鸽子宰杀后，去除内脏、羽毛和脚爪，用清水冲洗干净，斩成大小适中的块。

排骨用清水浸泡30分钟，去除血水，然后斩块，冷水下锅加入适量黄酒焯水去沫，捞出沥干备用。

桂圆干用清水浸泡10分钟，去除表面的灰尘和杂质，然后沥干水分。

红枣去核，用清水冲洗干净。

生姜切片备用。

炖煮汤底：取一个砂锅或炖锅，加入足够的清水（水量需没过所有食材），大火烧开。

水开后，放入鸽子块、排骨块、桂圆干、红枣和生姜片。

大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，保持汤面清洁。

转小火，盖上锅盖，慢炖1.5-2小时，期间可适当搅拌，防止粘底。

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