虾酱配芋头

虾酱配芋头是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

虾酱 150g

芋头 450g

生抽 少许

食用油 少许

葱花 少许

制作步骤

将虾酱放入盘中备用。

芋头清洗干净，削皮后切成小块。

锅内倒入少许油，放入葱花炒香，然后放入虾酱翻炒。

加入芋头和适量水，大火烧开转中火炖15分钟。

锅内倒入生抽调味，翻炒后出锅。

做法二：

准备食材

芋头 250克

虾酱 一勺

制作步骤

芋头去皮。

油热后加入芋头炒至七八成熟，或者将芋头蒸五分钟。

加入虾酱与芋头一起翻炒，直至虾酱炒出香味，然后起锅。

如果虾酱较咸就不要加盐了，或者加少量盐，全程不要加水。

做法三：

准备食材

鸡蛋 2个

虾酱 2勺

大蒜 4瓣

盐 适量

葱 一点点

制作步骤

芋头洗干净切成块备用。

两勺虾酱和两个生鸡蛋搅拌备用。

热油锅放葱蒜爆锅，倒入芋头炒熟（容易糊锅注意），盛出备用。

油锅放入虾酱翻炒至半熟，倒入芋头翻炒至出锅。

可用锅铲轻轻铲开测试芋头是否炒熟。

做法四：

准备食材

芋头 6个

鸡蛋 一个

虾酱 三两

葱花

制作步骤

芋头切两半，盆里加水放入适量盐，把芋头放进去，上锅蒸二十分钟，捞出切两半。

起锅烧油，下去葱花，把虾酱调好加入鸡蛋搅拌均匀，然后倒入锅中翻炒，再加入芋头翻炒，出锅。

小贴士：

如果虾酱较咸，可以不加盐或加少量盐。

全程不要加水，以保持虾酱的风味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。虾酱的咸香和芋头的软糯相得益彰，是一道非常美味的家常菜。