猪肉如何切薄
要切出薄薄的猪肉片，可以遵循以下步骤：
选择合适的刀具 ：使用锋利的厨房刀，如切片刀或日式刺身刀，这些刀具长而薄，非常适合切薄片。处理肉：
将猪肉切成适当大小的块状，然后放入冰箱冷冻室冷冻至半硬状态。冷冻时间根据肉块的大小而定，通常约为30分钟至1小时，直到肉块稍微变硬但内部仍略带软度。
切肉技巧
逆纹切：
切肉时要逆着肉的纹理切，角度要与纹理呈90度，这样可以切断肌肉纤维，使肉片更容易嚼动。
斜切：斜着肌肉纹理切，能够切断肌肉纤维，使得烹饪时肉质更加松软。
水平批切：将肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平压住肉，右手执刀，刀柄与身体垂直，从肉的宽面最下方批进去，刀要保持水平，一边来回拉动一边往里推，但角度一直不变。
冻一冻：
在切肉之前，将猪肉稍微冷冻一下，使其变得更坚硬，这样切出来的肉片会更加听话，切薄完全没压力。
通过以上步骤，你可以切出薄如蝉翼的猪肉片，既入味又滑嫩。