卷心菜胡萝卜炒

卷心菜胡萝卜炒是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

卷心菜 1颗（中等大小）

胡萝卜 1根

葱、大蒜 几瓣

食用油、花椒粒 少许

盐、生抽

制作步骤

胡萝卜去皮洗净，切成薄片。卷心菜一片一片地掰开，放入淡盐水中浸泡约10分钟，以杀菌并去除农药残留。之后捞出，用流动的清水反复冲洗干净，控干水分。用手将卷心菜撕成大小适中的块状。

葱洗净切段，大蒜去皮切片备用。

热锅凉油，待油温五成热时，下入花椒粒，小火炸出香味后捞出。接着，放入葱段和蒜片，大火爆香。随后，加入胡萝卜片，快速翻炒至其略微变软，颜色变深。

将撕好的卷心菜块倒入锅中，大火快速翻炒，炒至卷心菜断生即可出锅。

方法二：

食材

卷心菜 半颗

胡萝卜 1根

盐 2克

植物油 适量

水 适量

制作步骤

将胡萝卜削皮切成块，把半颗卷心菜洗净切成块。

把卷心菜沥干水，以备待用。

锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入胡萝卜，翻炒至断生。

随即倒入卷心菜，一同翻炒。

翻炒至卷心菜断生时，倒入适量水，加2克盐，翻炒均匀入味，即可出锅。

方法三：

食材

卷心菜 1颗

胡萝卜 半根

盐 1/4勺

糖 1/4勺

制作步骤

卷心菜洗净切段，胡萝卜切丝，焯水。

热锅中加油，倒入煸炒，加盐、糖，炒匀。

加少许水，中小火盖盖子闷烧一会。

方法四：

食材

卷心菜 半个

干红辣椒 蒜头 适量

胡萝卜 半根

制作步骤

将卷心菜洗净，切成细丝状；将蒜头去膜、洗净，切碎；将干红辣椒洗净，切成碎块。

将胡萝卜去皮洗净，搓丝。

开火，锅里加适量的食用油，待油温升高，下胡萝卜翻炒至变色。

将蒜头和干红辣椒下入锅里，炒香。

将卷心菜下入锅里，翻炒至稍微变软，加入适量的蚝油、盐、鸡精，翻炒至熟，即可。

方法五：

食材

胡萝卜 150克（切丝）

包菜 200克（切丝）

鸡蛋 2个

生抽1勺

蚝油半勺

黑胡椒粉适量

制作步骤

热锅倒油，将鸡蛋液煎至凝固盛出备用。

锅中倒少许油，放入蒜末爆香，加入包菜和胡萝卜丝翻炒至断生。

倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。