山药胡萝卜羊骨汤

山药胡萝卜羊骨汤是一道营养丰富、具有多种功效的滋补汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

带骨羊腿肉：1000克

萝卜：1个

山药：1根

大葱：1根

姜：适量

香叶：2片

草果：1个

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）

做法步骤

羊肉切块，用清水浸泡一夜，期间换几次水，以去除血水。

胡萝卜去皮，切成滚刀块。

山药去皮，切成斜段。

大葱切段，姜切片。

将浸泡好的羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉，用清水冲洗干净。

锅中倒入适量油，烧热后放入大葱段、姜片、香叶和草果，翻炒出香味。

将炒香的羊肉放入炖锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮约1.5小时，直至羊肉酥烂。

加入胡萝卜块，继续炖煮30分钟至胡萝卜软烂。

加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可加入少许味精提鲜。

将炖好的汤装入小砂锅，撒上葱花和香菜（可选）即可上桌。

功效

补肾强筋骨：羊骨具有补肾强筋骨的功效，适用于虚损昏聋、耳聋齿摇、腰膝酸软、筋骨挛痛等病症。

健脾养胃：山药具有健脾养胃的功效，适用于脾虚食少、久泻不止、肺虚咳嗽等病症。

生津益肺：胡萝卜具有健脾和中、滋肝明目、化痰止咳的功效，适用于脾虚导致的食少、肝血虚所致的两目昏花或雀盲、肺虚咳喘或百日咳等病症。

小贴士

羊肉焯水时间不宜过长，否则会流失营养和口感。

炖煮时可根据个人口味加入红枣、枸杞等增加甜味和滋补功效。

这道山药胡萝卜羊骨汤不仅味道鲜美，而且具有多种健康功效，适合在寒冷的季节食用，能够滋补身体，增强免疫力。