煮大骨头放不放调料粉

煮大骨头时是否放调料粉，取决于个人口味和对汤品味道的追求。以下是一些常见的建议：

炖大骨头时，不需要放太多的调料，以保持汤的原汁原味。放料太多会掩盖住骨头汤本身的味道。

炖骨头时，可以放一些基础的调料，如葱、姜、蒜、料酒和盐。这些调料可以帮助去腥增香，同时不会掩盖汤的鲜味。

不建议放太多的大料和香辛料，如13香、五香粉、八角、桂皮和花椒等，因为这些调料容易掩盖骨头汤的鲜味。

如果想要让汤更鲜美一些，可以加入一些胡椒粉和花椒粒。胡椒粉可以让汤更鲜，而花椒粒则能让汤汁更润滑、更麻。

可以加入一些山楂片来提升汤的鲜味和口感。

建议

简单炖汤：如果追求汤的原汁原味，可以只使用葱姜蒜和料酒，然后根据个人口味适量加盐。

丰富口感：如果喜欢浓郁的口感，可以加入一些胡椒粉和花椒粒，但要注意不要放太多，以免掩盖汤的鲜味。