白菜鱼翅瘦肉炖汤

白菜鱼翅瘦肉炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备材料

鱼翅

瘦肉（建议使用猪腱子肉或里脊肉）

火腿（可选，增加风味）

冬菇

姜片

葱段

料酒

盐

处理鱼翅

鱼翅提前用清水浸泡，去除血水和杂质，沥干水分备用。

处理瘦肉和火腿

瘦肉切片，火腿切薄片。如果使用火腿，可以提前用料酒和姜片腌制一下，以去腥增香。

处理冬菇

冬菇泡发后去蒂，切成块。

焯水鱼翅

烧开一锅水，放入姜片、葱段和料酒，将鱼翅放入焯水，捞出沥干。这一步可以去除鱼翅中的杂质和腥味。

炖汤

另起一锅，加入适量清水，放入焯好水的鱼翅、瘦肉、火腿和冬菇。

大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间撇去浮沫，保持汤品的清澈和口感。

调味

根据个人口味，加入适量盐调味，继续炖煮几分钟，让调料充分融合。

出锅

汤品炖好后，捞出姜片和葱段，即可出锅享用。

建议

鱼翅选择：尽量选择品质较好的鱼翅，以确保汤品的口感和营养价值。

火候控制：炖汤时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美浓郁。

搭配蔬菜：如果喜欢，可以在汤品中加入一些其他蔬菜，如白菜、胡萝卜等，以增加营养和口感。

希望你能成功制作出一道美味的白菜鱼翅瘦肉炖汤，享受美食带来的愉悦!