便于储存的青菜
豆角系列
长豆角（豇豆）和扁豆角都可以晾晒成干菜，简单方便，囤到冬天比新鲜菜都好吃。
土豆干系列
土豆需要先烀熟，扒去表皮，切成片后再进行晾晒。
西红柿干
西红柿干在晾晒过程中时间较长，且需要注意卫生。
芹菜
芹菜可以扎成小捆，根部向下浸泡在水里，可以保鲜3到4天。
茼蒿
茼蒿也可以扎成小捆，根部向下浸泡在水里，以保鲜。
香菜
香菜捆成小捆，外面包一层纸装入塑料袋，扎上袋口，放于阴凉处，可以保持新鲜7到10天。
洋葱
洋葱可以在阴凉、干燥的地方保存数月，甚至长达一年。应避免与水果一起储存，因为水果会释放乙烯气体，加速洋葱的腐烂。
大蒜
大蒜可以放在阴凉、干燥的地方保存数个月。