菠菜猪肝汤菠菜要出水吗
菠菜猪肝汤中的菠菜需要 出水。具体做法如下：
菠菜处理：
菠菜去除根部和老叶，洗净后切成段或片。然后将菠菜放入沸水锅中焯水10秒至熟，捞出后沥干水分备用。
猪肝处理：
猪肝洗净切片，放入清水中浸泡30分钟，期间多换几次水，泡出血水后捞出沥干水分。将猪肝片放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟，让猪肝更入味且口感更嫩滑。
煮汤：
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和葱段爆香。加入适量清水，大火烧开。放入腌制好的猪肝片，轻轻搅拌，煮至猪肝变色。然后加入焯水后的菠菜，再次煮沸，根据个人口味加入适量盐调味即可。
通过焯水，菠菜中的草酸得以去除，使汤品更加健康。同时，猪肝的腥味也能得到有效控制。