浑源凉粉好吃吗

浑源凉粉 非常好吃，是山西省大同市浑源县的一道特色小吃。以下是一些关于浑源凉粉的特点和评价：

粉面：

浑源凉粉使用的是本地产的土豆粉，土豆淀粉加工制作，使得凉粉口感筋道。

水质：

浑源的水质打出来的凉粉软而绵，醇而香。

调料：

浑源凉粉的调料非常丰富，尤其是辣椒油，食客们往往还会打包带回两碗凉粉，并购买一瓶浓香可口的辣椒油回家享用。

配料：

除了凉粉本身，浑源凉粉还配有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜、莲花豆、豆腐干和熏鸡蛋等，这些配料使得凉粉的口感层次丰富，味道鲜美。

口感：

浑源凉粉入口清亮滑嫩，像猪皮冻似的“筋颤”，拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”，深受食客喜爱。

健康营养：

浑源凉粉在加工上攻克了无明矾技术，再经巧妙工艺熬制而成，既保留了传统凉粉的口感，吃起来又更加的健康营养。

综上所述，浑源凉粉以其独特的口感和丰富的调料，受到了广大食客的喜爱，堪称北岳一绝。如果你来到大同，一定不要错过这道地道的美食。