茄子西兰花炒米饭

茄子西兰花炒饭是一道美味且营养丰富的主食。以下是制作这道菜的步骤：

材料

米饭：1碗

西兰花：1个

茄子：1根

葱：3根

盐：适量

油：适量

老抽：1勺（可选）

牛肉粉：适量（可选）

酱油：2汤匙（可选）

糖：少许（可选）

步骤

准备食材

米饭提前准备好，如果是隔夜饭更好，容易炒散。

西兰花洗净，切成小朵，焯水1分钟，捞出过凉水，切下顶上的小粒花朵，再剁碎。

茄子洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡5-10分钟，捞出挤干水分。

葱切成末，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

炒制食材

锅中放适量油，开中火，放入葱末炒香。

倒入西兰花翻炒几下，加入剁碎的小花朵。

倒入米饭，放适量盐翻炒，用锅铲压散米饭炒热。

如果喜欢颜色深一些，可以加入老抽翻炒均匀。

如果喜欢口感丰富，可以加入牛肉粉翻炒均匀。

加入茄子

茄子丝炒至软熟，加入青椒丝继续翻炒1-2分钟，使青椒丝断生。

将炒好的茄子和西兰花与米饭一起拌匀。

出锅装盘

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

米饭可以先放微波炉高火热2分钟，这样米饭就很容易炒散。

茄子吸油较多，炒制过程中可以适量添加一些食用油。

可以根据个人口味加入适量的酱油、盐和糖来调味。

这样一道色香味俱全的茄子西兰花炒饭就完成了，快试试看吧!