虾仁菠菜炒肉丝怎么做

虾仁菠菜炒肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

虾仁 200克

菠菜 300克

猪里脊肉 200克

大葱 1段

姜 1块

大蒜 3瓣

盐 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

淀粉 1勺

白胡椒粉 少许

鸡精 少许

食用油 适量

做法步骤：

处理食材

虾仁洗净，加入少许盐、料酒、淀粉和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。

菠菜洗净切段，猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。

大葱切段，姜切片，大蒜切末。

炒制食材

锅中烧开水，放入菠菜段焯水30秒至1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

炒锅烧热倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。

锅中留少许底油，放入葱丝、姜末、蒜末爆香。