香猪肉质特点

香猪肉质特点主要包括以下几点：

成熟期长：

香猪的成熟期长达一年以上，而普通猪肉的成熟期通常只有几个月。

筋道有弹性：

香猪肉质筋道有弹性，炖煮时香味扑鼻，而普通猪肉肉质无弹性，肉色苍白。

猪皮厚且硬：

香猪肉的猪皮厚且硬，肥膘基本不粘锅，而普通猪肉的猪皮薄，肥膘薄，烹饪时肥膘容易粘锅。

油脂少：

香猪肉的油脂含量较少，肉鲜甜，而普通猪肉的油脂含量较高，肉质较油腻。

口感好：

香猪肉质细嫩，口感好，适合加工成烤乳猪等美食，而普通猪肉的口感较粗糙。

高蛋白质低脂肪：

香猪肉的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，营养价值高，适合现代人的饮食需求。

无腥不腻：

香猪肉无腥不腻，汁多味美，蛋白质品质高，矿物质含量高，具有绿色有机安全的特点。

颜色深红：

香猪肉的颜色深红，肉不出水，而普通猪肉呈现鲜红色，上面水汪汪的。

骨髓多且清亮：

香猪肉的龙骨较重，骨髓多且颜色清亮，熬出的汤汁呈奶白色，而普通猪肉的骨髓少而黄，熬出来的汤色较为浑浊。

适应性强：

香猪适应性强，易管理，人工饲养价值高，经济效益显著。