冬瓜牛肉煲砂锅

冬瓜牛肉煲砂锅是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作冬瓜牛肉煲砂锅的详细步骤：

食材准备

牛肉：200克

冬瓜：200克

大葱：1段

小葱：1根

姜：1块

盐：1茶匙

八角：5克

桂皮：5克

料酒：适量

蚝油：适量

花椒：适量

香叶：适量

酱油：适量

鸡精：适量

蒜末：适量

姜末：适量

葱花：适量

辣椒油（可选）：适量

香油：适量

糖：适量

醋：适量

花椒粉：适量

料酒：适量

制作步骤

牛肉处理

牛肉洗净切小块，用清水浸泡30分钟去除血水。

锅中加水烧开，放入牛肉块，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水洗净，沥干水分。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成与牛肉大小相近的块状。