炒菜锅开锅后里面有水吗

新买的炒菜锅在开锅后 通常没有水。开锅的主要目的是通过高温烧制过程去除锅内的脏东西，使锅变得干净和紧实。在烧制过程中，锅会达到高温，任何残留的水分都会在高温下蒸发或蒸发掉。因此，开锅后不需要再加水，否则会引起燃烧甚至爆炸。

具体操作步骤如下：

烧制过程：

将锅加热至高温，通常需要加入一些油来防止粘锅，并在高温下烧制一段时间以去除锅内的脏东西。

清洗过程：

在烧制完成后，可以用油进行清洗，进一步去除锅内的杂物。然后加入肥肉在锅中，利用肥肉的油脂更好地清理杂物，最后用清水洗一下锅。

因此，新的炒菜锅在开锅后是 没有水的，需要先进行高温烧制和清洗，以确保锅的清洁和卫生。