炒菜放印度辣椒好吗

炒菜时放印度辣椒 是可行的，并且可以带来独特的风味体验。以下是一些关于使用印度辣椒的信息：

印度辣椒（也称为印度魔鬼椒或断魂椒）具有非常高的辣度，辣度大约为100多万个单位（史高维尔指标），在2007年吉尼斯评选中被认定为世界上最辣的辣椒品种。

它的辣味非常浓郁，特辣皮薄，适合用于需要提辣增辣的菜肴中。

印度辣椒适用于各种需要辣味的菜肴，如江湖菜、辣卤、炒菜、烧烤、火锅等。

印度辣椒粉还可以用来调味各种菜肴，无论是炒菜、烤肉还是制作咖喱，只需撒上一些印度魔鬼辣椒粉，就可以让食物变得火辣而香醇。

印度辣椒的辣度极高，不耐煮，加热时间一长就容易煮烂，可能会造成浑汤。因此，在使用印度辣椒时，建议控制加热时间，避免煮烂。

对于胃病患者，印度辣椒可能不是最佳选择，因为辣椒会加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，可能刺激胃部。

综上所述，如果你喜欢辣味并且不介意高辣度，炒菜时放印度辣椒是一个很好的选择，可以显著提升菜肴的风味。但请根据个人口味和身体状况适量使用。