石豆浆做法

石磨豆浆是一种传统的制作工艺，其步骤如下：

取适量黄豆，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡。冬天浸泡6小时，夏天3小时。浸泡时间要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。

黄豆浸好后，是水淹没过黄豆，用石磨磨豆浆。逐步向石磨加黄豆和水，不可放得太多，直至磨完。

磨豆浆时，可以分多次进行，第一次磨完去除豆皮，第二次磨得更细。

按每公斤黄豆6公斤水的比例烧水，将水烧开后，冲入磨好的豆浆中，冲的过程中一边搅拌一边冲，使冲得均匀。

用袋子（豆腐布缝制成）将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。

榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。

将过滤好的豆浆放入煮锅中，加入适量清水，煮至豆浆冒出白色泡泡两至三次即可出锅。

出锅后在豆浆中加上糖，再等豆浆冷却下，就可以饮用了。

建议

浸泡时间：根据季节调整浸泡时间，冬天较长，夏天较短。

磨豆浆：分多次磨豆浆，第一次去除豆皮，第二次磨得更细，以保证豆浆的口感。

过滤：使用布袋或豆腐布进行过滤，确保豆浆的纯净度。

煮豆浆：煮豆浆时要不断搅拌，防止糊锅，并注意观察豆浆的状态，确保煮至适当的程度。

通过以上步骤，你可以制作出香喷喷的石磨豆浆，享受传统工艺带来的美味。