银耳大枣瘦肉的做法窍门

银耳大枣瘦肉的做法窍门如下：

食材准备

银耳提前用温水泡发，去根并撕成小朵。

大枣去核并切成小丁。

瘦肉洗净后切成薄片或块状，用少许食盐和酱油腌制10分钟。

炖煮过程

将银耳、红枣和腌制好的瘦肉放入瓦煲或锅中，加入适量的清水。

大火烧沸后，转小火慢炖，直至银耳和瘦肉熟透。

根据个人口味，可以加入适量的冰糖或盐调味。

注意事项

银耳不要放太多，泡发后会膨胀很大，影响口感。

银耳中间的黄色硬心要去掉，这样炖出来的汤更清澈。

炖煮过程中，水要一次性加够，中途不宜加水，以保持汤的浓郁口感。

其他变化

可以根据个人喜好加入其他配料，如雪梨、枸杞等，增加汤的营养和风味。

如果喜欢更清淡的口味，可以减少糖或盐的用量，甚至不加。

通过以上步骤和技巧，你可以做出美味且营养丰富的银耳大枣瘦肉汤。