银耳鸽子炖汤

银耳鸽子汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统滋补汤品。以下是几种常见的银耳鸽子汤做法：

经典做法

食材：鸽子1只，面粉，葱，姜，银耳，桂圆干，红枣，食盐，胡椒粉，枸杞。

步骤：

1. 鸽子剁成块，放入大碗中，撒上一把面粉，用手抓拌2分钟，然后用清水多洗两遍，彻底清洗掉血水。

2. 洗净后的鸽子块转入砂锅中，加入葱姜去腥，一次性加满清水，盖盖小火炖60分钟。

3. 炖至鸽子肉变软后，放入泡好的银耳和18粒桂圆干和红枣，继续炖10分钟。

4. 调味，加盐、胡椒粉，最后撒上枸杞和葱花，即可出锅。

简易做法

食材：鸽子1只，银耳，枸杞，姜片，料酒，盐。

步骤：

1. 银耳用清水泡软，撕成小块备用。

2. 鸽子去毛和内脏，洗净后切块，放入开水中焯水，煮沸后捞出漂洗干净。

3. 在干净的炖盅或砂锅中，加入足够的清水，放入姜片和料酒，把鸽子块放入炖盅中。