煎饼果子油炸串串怎么做

煎饼果子油炸串串的做法如下：

将普通面粉200克倒入大碗中，慢慢倒入温水搅拌均匀，水不要一次倒下去，一点点倒，直到面糊能慢慢滴落的程度为佳。

加入糖、盐、油适量接着搅拌至无颗粒状，面糊看起来更顺滑即可。

葱切碎末，鸡蛋打入碗中用筷子打散，油条切段备用。

平底锅小火烧热，刷上一层薄薄的油。

倒入适量面糊摇均匀锅底，中小火煎至面饼起汽泡时加入鸡蛋液均匀推散。

撒上葱花和黑白芝麻，等蛋液微微凝固后反过另一面，另一面也同样撒上蛋液、葱花和芝麻。

放入蕃茄汁、豆腐浆，油条放边上。

用刷子把蕃茄汁和豆瓣酱推均匀，油条也又下往上滚一下。

用小勺子由一边卷起来，起它的也是按这个步骤一个个煎好，切成两段，来张近照，香味十足。

将腌制好的肉块和其他食材串成串，鸡肉和猪肉要用搅拌机打成肉泥才能串在竹签上。

油锅烧热，将串串逐个沾上面糊，放入热油锅中炸至金黄色，约炸2~3分钟。

沥干油份，撒上干辣椒、葱花等即可食用。

建议：

在制作面糊时，控制好水的比例，以免面糊太稀或太稠影响炸制效果。

腌制肉类时，可以加入适量的生姜片、花椒粒、盐、鸡精等调味品，腌制时间至少30分钟以上，这样肉里的味道会更入味。

在炸制过程中，要时刻注意火候，以免串串炸得太老或太软。一般来说，炸制时间不宜过长，以保持串串的外酥内嫩。