红枣甜红烧肉
红枣甜红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和香甜风味深受人们喜爱。这道菜的制作过程相对简单，主要材料包括五花肉和红枣，再配以冰糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮等调料。下面是制作红枣甜红烧肉的基本步骤：
准备材料
五花肉 500克
冰糖 20克
料酒 3勺
香叶 2片
姜 3片
盐 适量
生抽 2勺
老抽 2勺
八角 2个
桂皮 1块
适量的水
处理五花肉
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。
锅中加水，放入肉块、姜片和料酒，水开后煮5分钟捞出控水备用。
炒糖色
锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成红色糖色。
煎肉块
将控好水的肉块放入锅中，快速翻炒至肉块均匀裹上糖色。