螃蟹由来

螃蟹的由来可以追溯到 几千年前。相传在江南地区，人类的祖先已经开始定居并从事捕捞水产和农垦耕作。由于江南地势低洼，雨量充沛，经常发生水灾。有时虽然丰收在望，但江湖河泊里会出现许多甲壳动物，它们双螯八足，形状凶恶，会进入稻田吃谷粒，甚至用螯伤人。当地居民将这些动物称为“夹人虫”，并在太阳落山前关紧大门以防御。

大禹到江南开河治水时，派壮士巴解到水陆交错的区域督工。一天晚上，工棚口刚点起火堆，火光引来了大量的“夹人虫”。巴解和民工们与这些昆虫展开了一场激烈的战斗。最终，他们发现用沸水可以烫死这些昆虫。巴解想出了一个办法，让民工筑起土城，并在城边掘一条很深的围沟，待天黑后往沟里灌进沸腾的开水，夹人虫纷纷跌入沸水沟中烫死。

由于巴解在治水过程中表现出色，他被尊称为“解”，而“夹人虫”则被称为“蟹”。因此，人们将“解”字放在前面，将“虫”字放在后面，形成了“蟹”字，螃蟹的名字也就此流传开来。

此外，关于螃蟹的命名还有另一种说法。捕蟹季节，捕蟹者在湖中或港湾间以竹或芦苇筑起小闸，夜晚在闸上挂起小灯，螃蟹有趋光的特性，见有光亮便争先恐后地沿闸向上爬。捕蟹者只要守住灯光，便能“一夫当关，手到擒来”。这种以闸捕获的蟹，吴语方言称之为“闸蟹”，阳澄湖蟹尤其以个大壮健著名，其中能爬上闸“簖”的个头更大，因此被称为“大闸蟹”。

综上所述，螃蟹的由来与古代人类的捕捞方法和防御策略密切相关，其名字也经历了从“夹人虫”到“蟹”再到“大闸蟹”的演变过程。