凉拌芋头叶子

凉拌芋头叶子的做法如下：

准备材料

鲜嫩的芋头叶

蒜泥

生抽

蚝油

香醋

麻油

少量食用盐

可选：油炸花生米、熟芝麻

处理芋头叶

将芋头叶洗净后放在沸水中焯一分钟，取出后过冷水降温，以去掉苦味。

切芋头叶

将处理好的芋头叶洗净后切成丝状。

调制调料

在大碗中加入切好的芋头叶丝，加入蒜泥，再加入生抽、蚝油、香醋、麻油和少量食用盐，调匀即可。

装盘食用

将调好的芋头叶丝装盘，可以根据个人口味加入油炸花生米或熟芝麻，增加口感。

小贴士

焯水可以有效去除芋头叶中的草酸，改善口感，防止辣涩。

凉拌时，可以根据个人口味加入其他调味料，如辣椒油、花椒油等，增加风味。

这样一道美味的凉拌芋头叶就完成了，口感爽脆，味道鲜美。