发豆芽炒菜

发豆芽炒菜的步骤如下：

准备豆芽

将绿豆或黄豆洗净，放入容器中，保持温暖环境，使其发芽。通常需要2-3天时间。

发芽后，每天早晚冲洗一次，去除多余的水分。

清洗豆芽

发芽后，将豆芽倒入水盆中清洗，去除表面的杂质。

可以选择保留豆芽的根部或去除，根据个人口味决定。

准备配菜

根据个人喜好准备配菜，如五花肉、葱、大蒜、荷兰豆、胡萝卜等。

炒制豆芽

热锅凉油，先将蒜末炒出香味。

放入洗净的豆芽，大火快速翻炒，使其均匀受热。

炒至豆芽微微发软时，加入适量的盐、鸡精等调味料。

最后加入配菜，如荷兰豆、胡萝卜丝等，继续翻炒至熟透。

出锅装盘

将炒好的豆芽和配菜盛出装盘，即可享用。