炒菜恒温
炒菜时保持恒温的方法有多种，以下是一些常见的方法：
使用恒温炒菜设备
恒温炒菜机：这种设备可以设定恒定的温度，使炒菜过程保持在一个稳定的温度范围内，从而确保食物的口感和营养。
暖菜板：暖菜板可以放在餐桌上，用来保温食物的热度，防止食物快速变凉。
利用家庭烹饪设备
燃气灶：通过调节火力大小，可以控制油温和火温，从而保持炒菜过程中的恒温。一般小火炒菜的温度在100-150度，大火炒菜的温度在180-250度。
电饼铛或平底锅：这些设备通常具有恒温功能，可以在设定的温度下进行烹饪，保持食物的温度。
保温柜
保温柜：将炒好的菜放入保温柜中，可以延长食物的保温时间，通常最佳保温时间为2小时，有效保温时间为4-5小时。
桌架子
桌架子：在桌子下面放上水，将菜盘放在架子上，用电或煤气加热，使上面的菜不会凉。