胡萝卜和虾仁大包子

胡萝卜虾仁包子是一道美味且富有营养的家常菜。以下是制作胡萝卜虾仁包子的一种常见方法：

食材准备

胡萝卜 2根（约400克擦成丝备用）

鸡蛋 3个（碗里打散备用）

木耳 5朵（提前2小时冷水泡发）

青虾 5只（去虾线切3段）

大葱 半根（约200克）

鲜姜 半块（约100克）

面粉 500克（含有少量荞麦面）

酵母粉 3克

盐 适量

生抽 半勺

香油 半勺

花椒粉 1勺

蚝油 1勺

制作步骤

备馅儿

胡萝卜炒熟（豆油约70毫升）。

鸡蛋炒熟（豆油约50毫升）。

木耳、大葱、姜切碎。

将以上食材放在一起，加入1勺花椒粉、1勺蚝油、1勺香油和少许食盐，搅拌均匀。

和面

温水将酵母激活，倒入面粉中，加入适量水，和面直到面团柔软光洁。

放到温暖处发酵至两倍大小。

包制

面团发酵好后，在面板上整理排气，揉好后分成若干个小剂子，擀成皮。

包入调好的馅料，注意包子的形状和封口要牢固。

蒸制

蒸笼里铺上蒸笼纸，放入包子生胚，留有适当间距，防止包子涨发后粘连。

冷水入锅，蒸20分钟。

蒸好后关火，两分钟后再开盖。

小贴士

面提前醒发好，这样包子蒸出来的口感会更加松软。

包好后上锅蒸，看见蒸汽开始计时13分钟，关火等待2分钟，这样包子会更加美味。

希望这个方法能帮助你制作出美味的胡萝卜虾仁包子，享受美食的同时也能为家人带来欢乐。