洋葱羊肉馅的饺子
洋葱羊肉馅的饺子的做法如下：
准备馅料
羊肉切成小块后剁成细腻的肉馅，加入适量的葱姜蒜末、胡椒粉、蚝油、生抽和少许香油，顺着一个方向搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅充分吸收调料的味道，腌制20分钟入味。
黑木耳用温水泡软后焯烫一分钟，捞出切碎剁细备用。
洋葱剥皮后切成丁，切洋葱时会刺激眼睛流泪，可以把刀蘸点水再切。
调味
将切好的洋葱丁和木耳碎放入腌制好的肉馅中，加入两勺熟油搅拌均匀，锁住洋葱的鲜味和水分。
根据自己的口味加入适量的食盐，继续顺时针搅拌至馅料上劲，感觉有一定的黏性和阻力。
包饺子
将调好的馅料放到饺子皮的中间，用自己喜欢的手法包起来，尽量多打入一些馅料，薄皮大馅才好吃。
煮饺子
水开后下入饺子，全程煮三个开，点三次凉水，让饺子馅和皮内外受热均匀。
饺子煮至全都漂浮起来，变得胖胖的、鼓鼓的，即可关火捞出，盛入碗中享用。
小贴士：
洋葱丁一定要在包饺子之前加入，现包现加，否则容易出水且洋葱变软，口感不好。
煮饺子时，水开后先加入一匙食盐，防止饺子粘连，然后下入饺子开始煮。
煮饺子的过程中，不要水开着一直煮，容易将饺子皮煮破，而且煮好的饺子皮口感也不好，要在水沸腾的时候点入凉水，这样煮出的饺子才会筋道好吃。
希望这个做法能帮助你做出美味的洋葱羊肉馅饺子!