如何大量储存腊肉
要大量储存腊肉，可以采用以下几种方法：
切分与涂抹高度白酒
将晒好的腊肉切成小块，每一块刚好够一顿的量。如果家里人口多，也可以将一块腊肉分成两半，确保每次取用时都能恰到好处。
准备一个干净的小碗，倒入大约10毫升的高度白酒（度数最好在50度以上），用刷子沾上白酒，均匀地涂抹在腊肉的表面，特别是那些有缝隙的地方。
使用玻璃瓶保存
准备一个干净、干燥的玻璃瓶，倒入少许高度白酒，盖上盖子，将瓶子倒过来摇晃几下，让瓶子的内部也涂上一层高度白酒，形成无菌环境。
将处理好的腊肉块放入玻璃瓶中，放好后盖上一层保鲜膜，拧紧瓶盖，确保腊肉处于一个密封、干燥、无菌的环境中。
涂油密封法
将腊肉表面均匀涂抹一层薄薄的食用油（如猪油），以锁住水分，防止潮气侵入，同时隔绝空气及冰箱内的异味。
将涂好油的腊肉放入密封袋或真空袋中，密封好袋口，放置于冰箱冷藏区内，避免使用冷冻方式。