腊肉保存可以涂白酒吗

腊肉保存可以涂白酒。涂抹白酒在腊肉上有多种好处：

杀菌防腐：

白酒中的酒精成分具有杀菌防腐的作用，可以防止腊肉在保存过程中发霉变味。

增加香味：

白酒本身具有清香味，涂抹在腊肉表面后，在炒制过程中会使腊肉更加香。

保持红润：

猪皮沾上白酒后，颜色会变得红润好看。

防止干硬：

涂抹白酒后，腊肉表面会带点水分，切的时候就不会干硬。

具体操作方法如下：

准备白酒：

使用高度白酒，因为低度白酒的效果不如高度白酒。

涂抹腊肉：

将腊肉切成块后，用刷子蘸上白酒，仔细涂抹在每块腊肉表面，包括切开的横截面。

密封保存：

将涂抹好白酒的腊肉放入密封容器中，放在阴凉通风、晒不到太阳的地方保存。

定期重新涂抹：

每隔一段时间（如每3个月）将腊肉拿出来，重新刷一遍白酒，然后继续密封保存。

通过这种方法，腊肉可以长期保存且保持美味。