淡菜排骨汤的做法

排骨淡菜汤是一道营养丰富的家常汤品，做法如下：

排骨适量

淡菜适量

葱适量

姜适量

料酒适量

花椒、八角等大料适量

盐、味精等调味品适量

香菜末（可选）适量

将淡菜去除外壳，放在盐水中浸泡，加入适量的料酒去除腥味。

泡软后冲洗几遍，放入干净容器中，加入料酒、花椒、八角、葱段、姜片进行腌制。

将排骨清洗干净，放在开水中过血水，撇去浮沫。

焯水后的排骨捞出洗净，备用。

锅中加入适量的油，油热后放入蒜末和葱末爆炒。

加入腌制好的淡菜肉，翻炒后盛出备用。

在干净锅中加入葱段、姜片，放入排骨和炒好的淡菜。

加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫。

放入盐、味精等调味品，混合搅拌均匀。

倒入砂锅中继续小火炖制，直至煮熟。可以根据个人喜好加入香菜末等进行调味。

可以加入粉葛、果皮等食材增加口感和营养。

如果想要汤品更鲜美，可以用砂锅来炖煮，用时约40-50分钟。

通过以上步骤，你就可以做出一碗美味的排骨淡菜汤了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，让汤品更符合自己的喜好。