香菇洋葱红烧肉砂锅做法
香菇洋葱红烧肉砂锅的做法如下：
准备食材
香菇
猪瘦肉
洋葱
黄豆酱
酱油
淀粉
生姜
花椒面
八角
盐
鸡精
处理食材
姜去皮，拍破。
瘦肉切成3厘米长，2厘米宽，大小均匀的块，放入碗中加入少量淀粉，用手抓捏均匀，抓时稍用力，时间稍长。放置半小时。
香菇洗净，切掉下面一部分蒂，两次对剖成四半选，两个最小的不切，中间打下十字花刀，摆盘用。香菇可用淘米水泡后，将背面用清水冲洗干净。
取少半块洋葱，洗净，切成1厘米宽的条。
炒制
锅内放入食用油，放入黄豆酱、八角、姜炒香，倒入肉翻炒，炒干肉中的水份。加入酱油、冰糖翻炒，炒至冰糖化，加水淹过肉，盖上锅盖烧20分钟左右。
加入香菇，翻匀，盖上锅盖继续烧4分钟左右。
加入洋葱，翻炒半分钟左右，关火。