肉跟豆腐泡怎么煮好吃
肉和豆腐泡一起煮是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：
食材准备：
肉末（猪肉或五花肉均可）
豆腐泡
葱花
姜末
蒜末
盐
白糖
生抽
蚝油
淀粉
花生油
清水
酱油（可选，用于上色）
老抽（可选，用于上色）
鸡精或味精（可选）
制作步骤：
调制肉馅
在肉末中加入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉，再倒入适量花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。
准备豆腐泡
将豆腐泡拣出一个口子，把腌制好的肉馅小心塞进去。
煎制
锅中倒入适量油，油热后将塞好肉馅的豆腐泡有肉的一面朝下放入锅中煎，煎至两面金黄。
炖煮
倒入调好的料汁（生抽、蚝油、淀粉、清水），盖上锅盖，小火煮10分钟，待汤汁浓稠，豆腐酿肉充分吸收料汁味道即可。
收汁
如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后阶段打开锅盖，转大火收汁，撒上葱花即可。
小贴士：
豆腐泡容易吸盐，可以在烹饪前用清水泡一下，防止吸入过多盐分。
煎豆腐泡时，先煎有肉的一面，这样可以使豆腐泡更加入味。
炖煮时，可以根据个人口味加入适量的酱油和老抽进行上色。
如果喜欢口感丰富一些，可以在炖煮时加入一些芋头、蘑菇等配料。
这样一道美味的肉和豆腐泡就完成了，外层的豆腐泡吸满了肉汁，软嫩又多汁，里面的肉馅咸香四溢，两种口感相互交融，非常美味可口。