寿司用糯米饭还是大米饭

制作寿司 通常使用普通白米，而不是糯米。传统且广泛接受的做法是使用大米，特别是专门用于寿司制作的寿司米（Sushi Rice）。这种选择并非随意，而是基于寿司米独特的物理特性和风味，使其成为制作寿司的理想之选。

尽管有些情况下可能会加入少量的糯米以增加饭的黏稠度，但这并不是主流做法。普通白米在煮的时候需要调整水量，再加上糖醋的调味和拌饭时的用心与卷的力度，让饭吃起来不一样。而糯米虽然具有较高的粘度，但因其黏性过大，可能会影响寿司的制作和外观。

因此，综合来看，普通白米是制作寿司的首选，只有在特定情况下，才会考虑加入少量糯米来调整口感。