香菇胡萝卜西兰花虾

食材准备：

西兰花 1颗

香菇 3-4个

虾仁 200克

胡萝卜 半根

蒜片 2-3片

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

蚝油 适量

料酒 适量

植物油 适量

制作步骤：

准备食材

西兰花洗净，切成小朵；香菇提前泡发，切成片；虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐、蚝油腌制10分钟；胡萝卜洗净，切成片。

焯水

锅中加水烧开，加入少许食用油和盐，放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

炒虾仁

热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，加入少许料酒去腥，加入适量生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀。

加入蔬菜

将焯好水的西兰花和胡萝卜片加入锅中，快速翻炒均匀，使虾仁和蔬菜充分吸收调味料的味道。

调味收汁

加入适量盐调味，翻炒均匀，然后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

在虾背上剪一刀，利于取出虾线。

在虾中加入料酒，可以除腥味。

把姜进行爆香，可以使虾更鲜美。

家里有老人孩子，把西兰花焯烫5分钟，香软可口。

这样一道色香味俱全的香菇胡萝卜西兰花虾就制作完成了，营养丰富，味道鲜美，适合全家享用。