牛肉素炖豆角
牛肉素炖豆角是一道美味的家常菜,主要食材为牛肉和豆角。下面是这道菜的详细做法:
食材准备
牛肉:100克(建议使用牛腩或牛腱肉),切成块状备用
豆角:500克,洗净切段备用
葱:1根,切段
大蒜:3-5瓣,拍碎
姜:适量,切片
八角:2-3颗
干辣椒:适量(可选)
花椒:适量(可选)
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量(可选,用于上色)
盐:适量
糖:适量
鸡精:适量
食用油:适量
烹饪步骤
牛肉预处理
将牛肉块放入开水中焯水,去除血沫和杂质,焯水后将牛肉捞出备用。
炒香料
热锅冷油,倒入姜片、葱段、大蒜(拍碎)、八角(如果使用干辣椒和花椒,也一并放入),煸炒出香味。