豆角干红椒
干煸豆角是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感独特而广受欢迎。制作干煸豆角时，干红椒是不可或缺的调料之一，它为菜肴增添了鲜明的辣味和色泽。以下是制作干煸豆角时加入干红椒的步骤和技巧：
干煸豆角的步骤
准备食材
豆角 500g
干红椒 60g（根据个人口味调整）
花椒 50g
姜片 2片
大蒜 3瓣（可选）
青蒜或葱 1根（用于装饰）
焯水
将豆角洗净，切成约4-5厘米长的段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
炒制
干锅加热，加入适量食用油，油热后放入沥干水分的豆角，小火煸炒至豆角表面微焦微黄。
加入花椒和干红椒，继续翻炒，煸炒出香味。
根据个人口味加入适量盐、味精或鸡精调味。
最后加入姜片和大蒜（如果使用），翻炒至蒜片金黄色。