不放调料的卤肉饭

不放调料的卤肉饭，主要强调的是简单和原味。以下是一种简化版的无调料卤肉饭做法：

材料

五花肉：500克

红葱头：1个

冰糖：适量

酱油：适量

高汤：适量

米饭：适量

做法

准备食材：

五花肉切块，红葱头切丁，冰糖备用。

焯水去腥：

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

煸炒肉块：

热锅冷油，放入红葱头丁翻炒至金黄，然后加入五花肉块，小火煸炒至肉块表面微黄。

调味炖煮：

加入冰糖和适量酱油，继续翻炒均匀。然后倒入高汤，水量刚好没过肉块。

炖煮：

将炒好的肉块和汤汁一起倒入电饭煲中，选择煮饭模式，炖煮至肉块软烂。

收汁拌饭：

待肉块炖至软烂，汤汁浓稠后，即可关火。将卤肉饭盛入碗中，淋上浓稠的卤肉汁，搭配白米饭享用。

这种做法去除了复杂的调料，突出了五花肉的原味和肥而不腻的口感，适合不喜欢重口味的人群。